Kuliner – Matasulsel – Makanan khas masyarakat Jeneponto dalah sejenis Makanan dari Daging kuda yang dimasak dengan tanpa campuran rempah yang lebih dikenal dengan sebutan gantala jarang dikabupaten jeneponto dan lebih keren lagi orang jentak meyebutnya secara singkat dengan sebutan gantal.
Gantala jarang sangat disukai dan digemari oleh masyarakat jeneponto, kabupaten jeneponto yang bermotto turatea dilambangkan dengan patung kuda, maka dari itu masakan gantala jarang ini adalah makanan khas jeneponto olahan dari daging kuda yang bisa disantap bersama nasi ataupun ketupat, gantala jarang pun dipercaya sebagai obat anti tetanus dan dapat membangkitkan gairah vitalitas pria dewasa.Memang pada dasarnya warga jeneponto lebih dominan menyukai daging kuda ketimbang daging sapi, kerbau maupun daging kambing, jadi tak perlu heran jika masyarakat dijeneponto lebih dikenal dengan gelar pakanre jarang bokka, jarang bokka adalah sejenis kuda betina yang sangat gemuk, kuda tersebut biasaya dijadikan menu untuk menjamu tamu pada acara pesta pernikahan, khususnya raja atau Kaum bangsawan orang jeneponto yang lebih dikenal degan sebutan nama “karaeng”.Cara membuat gantala ini bisa dibilang cukup simpel dan gak ribet dibanding jika daging kuda diolah menjadi coto kuda, resepnya gampang diperoleh tanpa perlu menggunakan rempah seperti kacang, serai dan bumbu-bumbu masakan lainya hanya dengan bumbu pelengkap penyedap rasa yang satu ini mengingat jeneponto adalah penghasil garam terbersar disulawesi selatan, cukup dengan bumbu garam dan vetsin maka jadilah masakan gantala jarang ini. (*)